Gavi DOCG del Comune di GAVİ Bersano

Bu beyaz şarap açıkça tek bir üzüm çeşidi olan Cortese'ye odaklanıyor. Bersano'nun bu muhteşem zarif tek çeşit şarabı için yalnızca kusursuz üzüm malzemesi kullanıldı. Bu İtalyan beyaz şarabının üzümleri, optimum olgunluk anında yalnızca elle hasat edilir. Elle hasattan sonra üzümler hızla sıkıma alınır. Burada seçilip dikkatlice bölünüyorlar. Fermantasyon kontrollü bir sıcaklıkta paslanmaz çelik tanklarda gerçekleşir. Fermantasyonu, şarap nihayet şişeye aktarılmadan önce ince tortularda birkaç ay olgunlaştırılır.

Bersano şaraphanesinde üretilen şaraplar Dünyanın en iyi %5 şarapları arasında